Voici la recette des gastelets venue tout droit de l'Aude. Je ne sais pas si elle est d'époque médiévale mais les ingrédients peuvent l'y faire penser. En plus d'être bonne, elle est économique et facile à réaliser.
Ingrédient pour environs 6 personnes:
200 g de chapelure
200 g de poudre d'amande
60 g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
de l'huile de friture
Mélanger la chapelure, la poudre d'amande, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Une fois la pâte bien homogène, confectionner des boules de la taille d'une petite noix et les cuire dans la friture jusqu'à coloration.
A manger chaud, tiède ou froid, saupoudré ou non de sucre.
Bon appetit !
