Pissenlit...
Modérateur : L'équipe des gentils modos
Encore une plante "courante" qui faisait partie des repas au MA.
Médicinale aussi, sauf que dans ce cas, il faut veiller aux moments de récolte (endroits, etc...)
Son suc est cicatrisant.
Les fleurs: à récolter pas trop "ouvertes": excellente confiture.
Feuilles:
- en salade. Quitte à les mélanger avec d'autres plantes (orties jeunes, plantain, ...). Croutons, lardons sont bienvenus.
- dans une soupe (avec ortie, oseille, cresson, cerfeuil...)
- dans une quiche
- en "potée", avec des lardons grillés
Boutons floraux: à ajouter, avec les baies de genièvre dans la choucroute.
Petite astuce:
- choisir quelques beaux pieds, et placer dessus un "couvercle" pendant une semaine. Les feuilles vont blanchir et seront moins amères.
C'est la plante "amie du foie" et "rinçage du filtre rénal".
Déjà mentionnée dans les traités grecs.
Bourrée de tas de trucs genre: inuline, carotène, acide folique, vitamines A,B,C, calcium, sodium, soufre, manganèse...
Médicinale aussi, sauf que dans ce cas, il faut veiller aux moments de récolte (endroits, etc...)
Son suc est cicatrisant.
Les fleurs: à récolter pas trop "ouvertes": excellente confiture.
Feuilles:
- en salade. Quitte à les mélanger avec d'autres plantes (orties jeunes, plantain, ...). Croutons, lardons sont bienvenus.
- dans une soupe (avec ortie, oseille, cresson, cerfeuil...)
- dans une quiche
- en "potée", avec des lardons grillés
Boutons floraux: à ajouter, avec les baies de genièvre dans la choucroute.
Petite astuce:
- choisir quelques beaux pieds, et placer dessus un "couvercle" pendant une semaine. Les feuilles vont blanchir et seront moins amères.
C'est la plante "amie du foie" et "rinçage du filtre rénal".
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Une bonne petite salade de pissenlit.. Miam miam
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petite salade avec des chons de lard et un peu de crème fraîche excellent
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Chacun de nous a besoin d'une quête, l'homme qui n'en poursuit pas est perdu à lui même.
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- cassetrogne
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Et du parmesan râpé ?
Cassetrogne, Ménestrier aux Coquillards de Villon
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Si sibi pilosus est, legitimus !
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et des cernaux de noix ?
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une bonne ambroisie fraiche et fruité !!!
Je n'ai pas la recette exacte (je demande demain soir...) mais en principe, c'est comme quasi toutes les confitures: 1/2 "fruit ou fleur", 1/2 sucre et cuire...
Sinon, il y a aussi la racine torréfiée, qui a remplacé le café (avec de la chicorée) pendant la dernière guerre...
Il y a aussi une recette de crêpe sans oeuf: farine, pissenlit cuit et haché, un poil d'eau pour "lier" le tout.
Cela devrait aussi marcher pour les orties, du reste...
Sinon, il y a aussi la racine torréfiée, qui a remplacé le café (avec de la chicorée) pendant la dernière guerre...
Il y a aussi une recette de crêpe sans oeuf: farine, pissenlit cuit et haché, un poil d'eau pour "lier" le tout.
Cela devrait aussi marcher pour les orties, du reste...
Non.. en copeauxCassetrogne a dit : Et du parmesan râpé ?
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ca donne faim !!!
- le survivant
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et n'oublions pas d'y mettre un oeuf sur le plat, sur cette bonne salade !
<a href="http://lesurvivant.spaces.live.com/" target="_blank"><img src="http://i38.servimg.com/u/f38/12/48/96/00/bannie10.jpg" alt="http://i38.servimg.com/u/f38/12/48/96/00/bannie10.jpg" style="border:0" /></a> /4260/1220897793.jpg[/img][/url]
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je suis d'avis de boipatou !
- manolo de joinville
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...j'aurais préféré du comté(21 mois)....mais bon si vous avez déjà mit le Parmesan...
http://img49.xooimage.com/views/a/a/7/8 ... 60ef6.jpg/ http://img28.xooimage.com/views/f/9/e/c ... 8eb96.png/qui s'y frotte,s'y pique !
- cassetrogne
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Un bon compromis pour l'oeuf : mollet !
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