Forum des Guerriers du Moyen-Age

Bonjour,

quelqu'un sait à partir de quand les poeles en fonte apparaissent? Quelqu'un a experimenté avec des poeles en poterie?

Y-a-t-il d'autres alternatives?

Merci!

Pour l'Europe, je dirais XIXè pour une production en masse mais faudrait la confirmation des spécialistes en métaux... Bilbaron ?

La tole est bien adaptée pour la poële !
Pas besoin de fonte (sauf pour les bilics naturellement !)

le cuivre marche très bien aussi et ça n'adère pas
cher cassetrogne tu excuseras mon inculture mais c'est quoi des billics

Les crépières

Ca s'écrit pas "bilig" ? Et puis y'a aussi les galetières qui sont en fonte

Pour en revenir à la question originelle, Wikipedia en anglais, outre la référence à l'existence de l'engin dans l'antiquité, donne pour première mention du terme frying pan (ou plutôt "fryinge panne") un texte de 1382 (une traduction de la Vulgate de John Wycliffe (Vulgate Bible, 1 Chronicles 23:29)), alors que l'article correspondant sur Wikipédia en français affirme, hélas sans donner sa source, que la poêle à frire a été inventée à la Renaissance...

Une poêle à été retrouvée à Jorvik (York de l'An Mil)... Elle se trouve au musée... Le manche n'a pas été retrouvé mais on voit encore l'attache...

cool, une source archéo pour la cuisine au wok!

Chez Henri de Poitiers, évêque de Troyes mort en 1370, on trouve une quarantaine de poêle dont, je cite, des "paelles à aniaux" (des poêles à paella quoi), des "paelles à queues" et des "paelles cornues"... Donc la poêle à frire existe depuis un bon bout de temps déjà !
Le problème des poêlons en céramique, c'est qu'ils ont tendance à se fêler assez vite !

Les poêlons en céramique, c'est vrai qu'on en trouve beaucoup, mais les poêles en fer (en tôle, donc, comme l'a signalé Cassetrogne, pas en fonte !), on en a des dizaines de sources iconographiques, archéologiques et textuelles au moins à partir du XIe...

Bonjour, j'ai cette poele depuis plusieur année qui trenne au fond de ma grange, elle est en acier et la queu est forgé à la poele, on voi la jointure entre les deux aciers, est ce que je peux m'en servir pour faire ma popotte sur les camps, pour du début 13ème, ou dois t'elle retourner dans son coin de grange
il semblerai que le bout de la queu ai été racourcie

Yo

cornelia a écrit :Le problème des poêlons en céramique, c'est qu'ils ont tendance à se fêler assez vite !

Fragile au transport et à faire chauffer sur la braise et pas en dessous d'une flamme.

Concernant la poele de Chester, je n'ai pas de réponse -> je ne m'y connais pas assez dans cette matière.

Bien à tous.

bin au début je pensé faire ma popotte sans poele (pas très pratique) mais quand j'ai vu que ça existé sur cette page, bin je me suis dis que celle là pourrai peu être faire la faire, ce qui simplifie tout, surtout pour faire cuir la viande, ou les oefs (mais on peu le sfaire bouillir aussi)

bon, toujours pas de réponse, pour ma poele, mes Dames les cuisinière ne pourraient elles pas me donner leur avi.

moi je te demanderais une chose .... tu est sur d'etre a jour pour tes vaccins parce que la....pas besoin de manger des epinards, tu auras assez de rouille...heu de fer

sinon je trouve ta poile relativement ressemblante avec la piece archeo montree plus haut....