[Plat] Omelette fourrée au boudin (recette de Haute-Bretagne

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OMELETTE FOURREE AU BOUDIN (HAUTE-BRETAGNE)

Ingrédients : 12 oeufs, 500 g de boudin cuit et refroidi, beurre, sel, poivre, persil ou ciboulettes hachés.

Autrefois le boudin se coupait en rondelles, l'emploi de boyau synthétique rend cette opération impossible aujourd'hui. Donc, vider le boyau.

Etuver doucement au beurre, le contenu du boudin. Préparer l'omelette comme à l'ordinaire.
Quand elle est cuite, la verser sur un plat, y mettre le boudin cuit au beurre, replier, garnir avec les herbes hachées.

Bon appétit...

[guenièvre]

Miahm ! [img]kator/smiley36.gif[/img]
Mais est-ce une recette MED (sans mettre en doute cette délicieuse omelette ) ...?

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j'ai trouvé cttte recette sur un vieux bouquin de mon Arrière-Grand -M ére;le titre/les plats traditionnels bretons du moyen-age à la restauration..;Après, j'ai fait le tri avec les produits essentiels et les aliments d'époque...

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Tout juste! Mais était -il fait de la même façon? Certains n'en sont pas sur!