[Aliments] Potager

[poulou]

C'était un vrai merci pour les références, tu n'as réparé aucune erreure mais juste fait un complément d'information :-))

[tastevin, roy des pions]

Il existe toute une section du Mesnagier de Paris (attention: XVè) qui donne des conseils de jardinage.

Sinon, les aromatiques citées dans ce recueil (de tête): hysope, sarriette, persil, fenouil, anis vert, thym, marjolaine, laurier, sauge...

[manchega]

Poulou a dit : Je lui fait passer le message, et milles graces pour tes adresses.

tu es sûr, qu'il vas tout comprendre,

[morrigan]

Salut Compaing !
je m'intéresse aussi de près aux folles herbes sauvages bonne à macher, j'ai une petite liste :
- le plantain, celui qui a les feuilles fines et longues.
- Le pourpier
- le pissenlit
- les jeunes pousses de chêne
- tanaisie pour vermifuge efficace
- jeunes tiges de Fragon petit Houx, appelé ruscus par chez moi.
Les herbes à porée :
- Arroche récolter les feuilles printemps et automne, mélangée à l'épinard, elle soigne "la jaunisse et l'épilespsie"
- Chénopode Bon-henrisimilaire épinard, graines comestibles.on retrouve des graines dans le commerce.
- Blette qui a donné la betterave au XVI eme siècle.
- Bourrache les jeunes feuilles cuites en porée ou beignet ou ajoutée à la salade. Les fleurs mauves sont aussi très bonnes.
- l'Ortie
- Cresson de fontaine, alénois ou de terre cultivé depuis le XIII eme sciècle
- Epinard plante médicinale pour les arabes, la feuille au
moyen-age était longue et dentelée comme feuille de chêne.
- Poireau incontournable dans la porée avec la blette. autour du bassin méditérranéen depuis 3700 ans seulement.

Et aussi concombre, chicorée, radis noir ??, pois chiche, céleri, panais, aubergines ( connue en Espagne mais honnie en France), carotte, chou pommé et brocoli, pois, laitue, courge médiévale, ail, oignon, échalotte.
Le lis et la rose sont aussi nourissant.
voilà ! a++
Anne

[poulou]

Merci Anne pour tous ces renseignements qui vont enchantés mon compaing Percemaille. Et bien sur enrichir nos connaissances personnelles en ces choses qui poussent dans notre terre...et qui finissent de toute manière dans notre panse.

[morrigan]

et ça fait du bien par où qu'ça passe !!!
vaindiou...
Toutes ces plantes ont des vertues médicinales, mais ATTENTION rincer très soigneusement les plantes après un ramassage sauvage, l'urine de renard peut tuer le plus costaud des routiers en maraude !

on peut manger les feuilles de la petite mauve en salade, en potage, ou pour parsemer de fleurs, les cheveux de vos mies...
salut compaings !

[manchega]

Tu fait bien de préciser, surtout si tu manges sur notre campement!!!

[morrigan]

Thô !
allez abuse pas, Manchega ! J'ai goûté la meilleure cuisine médiévale chez vous Les Compaings et Commères !!!
Chez nous il y peu de temps que l'on épluche les légumes pour la potée...

[manchega]

je te remercie de la part de nos cuistots. he oui c'est vrai que l'on mange bien sue naotre campement[quote]

[poulou]

D'ailleur on refait tous nos costumes, on y rentre plus !!!

[manchega]

parles pour toi espèce de goinfre

[bilbaron]

http://expositions.bnf.fr/gastro/

[poulou]

Mille graces pour ce lien fort intéressant.