[Vaisselle] Poêles en fer : comment les entretenir ?

[mélisende]

Je viens d'acheter en brocante 2 poêles en fer un peu rouillées mais je ne sais pas quoi faire pour les rendre un bel aspect et aussi optionnellement pouvoir cuisiner avec. dessus il y avait une espèce de peinture noire mais je ne sais pas si je dois la garder, l'enlever ou en remettre une. s'il y a des experts sur le sujet des poêles toutes rouillées, je suis ouverte à toute suggestion

[lolek tdp]

Les poêles en fer se lavent comme les autres poêles (tampon à récurer + liquide vaisselle) MAIS, elles doivent être huilées pour ne pas rouiller... comme une armure
Une fois lavées et séchées, verse un petit peu d'huile végétale alimentaire dedans et frotte avec un papier journal ou un sopalin pour répartir l'huile. Pour l'extérieur, l'espèce de peinture noire épaisse, c'est un mélange de graisse brûlée qui s'accumule au fil des ans et le revêtement de l'époque qui a cramé.
Tu peux frotter à la paille de fer de décapage pour en enlever le plus gros, mais en général c'est très dur à faire partir.

[berhthramm]

il faut bien préciser que c'est un travail qui ne doit-être fait que par une femme...

[yrwanel]

sans doute parce qu'un homme à poelle, c'est indécent.....

[le décliqueteur]

Avez-vous déjà entendu parler du procédé de ''Glaisage'' ?? Je ne sais pas exactement en quoi ça consiste comme traitement, mais les boulanger font glaiser les moules à moffins, et certain cuisinier leurs poelles. Sinon, avez-vous déjà entendu parler du procédé qui consisterait à faire chauffer au four l'ustensile nouvellement huilé à feu moyen ou doux... Selon ces dires, l'huile pénetrerait davantage le métal ?!? J'ai jamais essayé cependant...

Le Décliqueteur

[bilbaron]

ben c'est le principe utilisé pour les crêpières, on met de l'huile dedans, on chauffe, on essuie, et le tour est joué, elle est prête à l'emploi....

[mélisende]

merci ! quand je gratte la poêle, sous la rouille il y a une couleur argentée mais je ne sais pas si je dois la faire apparaitre car je ne sais pas si c'est histo ou pas

[Le Goupil]

Mélisende a dit : merci ! quand je gratte la poêle, sous la rouille il y a une couleur argentée mais je ne sais pas si je dois la faire apparaitre car je ne sais pas si c'est histo ou pas

Ca s'appelle du fer...

[brunal]

Pour enlever la rouille au début, oui, tu peux aller jusqu'au fer brillant, il va se reternir à l'usage..

Par contre à bien décaper comme ça, pendant quelques repas, tu vas manger une nouritture riche en fer, vu que de la limaille microscopique va rester dans la poële quelques temps (limite inutile de chercher à nettoyer, c'est sournois la limaille microscopique, et c'est pas bien grave et bon pour le sang)

Sinon ma tata de corrèze qui cuisine encore dans sa cheminée avec le chaudron, ben elle nettoie bien ses poeles et chaudron à l'eau et à l'éponge, mais ne décape pas au liquide vaiselle après. Elle laisse la graisse des aliments au fond des récipients, comme sa maman lui à appris, qui elle même le tenait de sa ...

Ca culotte les plats, et fait une couche protectrice

[brunissande]

Et pour une petite marmite en fonte, auriez-vous un truc pour enlever la rouille à l'intérieur, s'il vous plaît ???

[perlinelatisserande]

une fois bien décapée... il faut la ... cullotter! pour la débarrasser de toutes ses merdouilles limaille de fer et autre!!! c'est ce qu'on fait quand on utilise pour la première fois un chaudron ou autre en métal... la technique est simple! faire bouillir du lait dedans (attention ca déborde!!!! retirer du feu avant que ca déborde!) et pour pas gaspiller trop de lait, quand c'est des grandes quantitées, on fait un mélange avec de l'eau à quantité équivalente au maximum... sinon pour virer la toxicité si t'as vraiment peur... quand tu fait bouillir ton lait, tu rajoute deux trois patates épluchées dedans... en cuisnat c'est pareil elle absorbent toutes les saletés... bien sur après tu jette le tout! ce sont des recettes de grand mères et de bonne fame (non non ya pas de faute d'orthographe)

[lolek tdp]

Brunissande a dit : Et pour une petite marmite en fonte, auriez-vous un truc pour enlever la rouille à l'intérieur, s'il vous plaît ???

Paille de fer ou d'acier (rayon décapage du bois), huile alimentaire et surtout beaucoup d'huile de coude.
Le truc, c'est de frotter jusqu'à faire apparaître le métal, et huiler pour protéger.
Toutefois, si la rouille est vraiment épaisse et que le métal est piqué profondément, il faut passer à la brosse métallique montée sur flexible de perçeuse et zou.

Attention : masque et lunettes de protection indispensables!!

[Bouchard]

Tout ayant été dit et redit, je pense que le tour de la question a été fait.
Je clôture.