[Vaisselle] Assiette en étain, quand et pour qui ?
Modérateur : L'équipe des gentils modos
-
- Messages : 1239
- Enregistré le : jeu. oct. 06, 2005 11:00 pm
- Localisation : chalon sur saône
Salut,
pour préciser ma question, j'aimerai savoir qui mange dans une assiette en étain au XIVe?
Est-ce qu'un chevalier mange dans l'étain ou dans du bois sur un camp?
Même chose pour un intendant, un sergent, un cuisinier, un forgeron?
Merci.
pour préciser ma question, j'aimerai savoir qui mange dans une assiette en étain au XIVe?
Est-ce qu'un chevalier mange dans l'étain ou dans du bois sur un camp?
Même chose pour un intendant, un sergent, un cuisinier, un forgeron?
Merci.
Bastien l'épicurien
La vérité est dure comme l'acier.
<img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" style="border:0" /> <img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" style="border:0" />
La vérité est dure comme l'acier.
<img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" style="border:0" /> <img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" style="border:0" />
- jean le taciturne
- Messages : 406
- Enregistré le : lun. juin 27, 2005 11:00 pm
- Localisation : Grasse (06)
Déja, utilisaient-ils des assiettes ou des tranchoirs de pain au 14e ?
J'verrais bien un p'tit camp off, ici, pas vous ??? <img src="http://yelims5.free.fr/TopOuNul/Super13.gif" alt="http://yelims5.free.fr/TopOuNul/Super13.gif" style="border:0" />
- cassetrogne
- Messages : 4400
- Enregistré le : lun. mai 17, 2004 11:00 pm
- Localisation : Villebon/Yvette
- Contact :
Tailloir - tranchoir ?
Sous les 2 noms, on retrouve dans la littérature les 2 choses : à savoir soit la tranche de pain qui sert de "pompe sauce", soit l'objet sur lequel peut être posé cette tranche de pain.
C'est une sorte de "dessous de plat" , de forme variée (ronde, rectangulaire, carrée) et qui peut être en bois, en étain, argent, or ....
Sous les 2 noms, on retrouve dans la littérature les 2 choses : à savoir soit la tranche de pain qui sert de "pompe sauce", soit l'objet sur lequel peut être posé cette tranche de pain.
C'est une sorte de "dessous de plat" , de forme variée (ronde, rectangulaire, carrée) et qui peut être en bois, en étain, argent, or ....
Cassetrogne, Ménestrier aux Coquillards de Villon
http://www.coquillards-de-villon.com
http://coquillards.leforum.eu
Si sibi pilosus est, legitimus !
http://www.coquillards-de-villon.com
http://coquillards.leforum.eu
Si sibi pilosus est, legitimus !
- rolland de glabbecke
- Messages : 6679
- Enregistré le : mer. nov. 17, 2004 12:00 am
- Localisation : Glabbecke
- Contact :
Il y faut également noter la différence entre le "tailloir" et le "tranchoir"...
Le tailloir semble avoir été cette planchette de bois, ou cette "assiette" en étain ou en bois sur laquelle on découpait la viande ou l'on posait le "tranchoir" de pain (tranche de pain "relativement" épaisse)
EDIT : OUPS ! Crossipostage avec Cassetrogne ...
Il nous faudrait également savoir si tu parles du début ou de la fin du siècle.
Plusieurs illustration de banquet de Charles V, et VI ou autres nous sont connues, sur lesquelles on peut voir ces assiettes ou ces tailloirs (jamais de "tranchoirs" ?!?)
C'ets un peu fouilli, évidemment, mais le XIVe siècle c'ets 100 longues années.... (il y a très certainement quelques illustrations du tout début XVe, même !)
Mais il existe aussi de nombreux documents qui étonnent par leur sobriété au niveau du service de table :
Vénitien XIVe siècle
Quoiqu'il en soit, le personnage "de la haute" aura certainement beaucoup plus de chance de voir son service l'accompagner en campement, mais ce ne doit pas être le cas du chevalier traditionnel qui reste néanmoins un bon gros militaire. et tout dépend aussi de quel camp nous parlons ... un camp de guerre ou un campement de tournoi ??? Les conditions sont différentes évidemment !
Le tailloir semble avoir été cette planchette de bois, ou cette "assiette" en étain ou en bois sur laquelle on découpait la viande ou l'on posait le "tranchoir" de pain (tranche de pain "relativement" épaisse)
EDIT : OUPS ! Crossipostage avec Cassetrogne ...
Il nous faudrait également savoir si tu parles du début ou de la fin du siècle.
Plusieurs illustration de banquet de Charles V, et VI ou autres nous sont connues, sur lesquelles on peut voir ces assiettes ou ces tailloirs (jamais de "tranchoirs" ?!?)
C'ets un peu fouilli, évidemment, mais le XIVe siècle c'ets 100 longues années.... (il y a très certainement quelques illustrations du tout début XVe, même !)
Mais il existe aussi de nombreux documents qui étonnent par leur sobriété au niveau du service de table :
Vénitien XIVe siècle
Quoiqu'il en soit, le personnage "de la haute" aura certainement beaucoup plus de chance de voir son service l'accompagner en campement, mais ce ne doit pas être le cas du chevalier traditionnel qui reste néanmoins un bon gros militaire. et tout dépend aussi de quel camp nous parlons ... un camp de guerre ou un campement de tournoi ??? Les conditions sont différentes évidemment !
Francs Compaings Brabançons : le Brabant Médiéval est une passion et doit le rester ! C'est comme çà ! LEVE BRABANT !
Illustre et indéfectible membre cofondateur des M2CHANTS ! Fuyez, courez, geignez... ou pas.
Illustre et indéfectible membre cofondateur des M2CHANTS ! Fuyez, courez, geignez... ou pas.
- cassetrogne
- Messages : 4400
- Enregistré le : lun. mai 17, 2004 11:00 pm
- Localisation : Villebon/Yvette
- Contact :
Sur la première illustration, on y voit aussi des nefs.
Ces récipients en forme de bateau pouvaient contenir les couverts et les épices d'un riche (important) personnage. A la fin du repas, on pouvait aussi y mettre des restes de repas pour les nécessiteux. L'officier chargé de cette tâche était appelé "aumônier" (rien à voir avec ceux des prisons ou de l'armée, donc !).
Maintenant, petit délire personnel :
Ce récipient, le nef, en forme de bateau aurait traversé la Manche. et de "nef" serait passé à "vessel".
Passer de "vessel" à "vaisselle" était tentant, surtout qu'il s'agit de ce qu'on y range.
Séduisant, non ?
Malheureusement non étayé
Ces récipients en forme de bateau pouvaient contenir les couverts et les épices d'un riche (important) personnage. A la fin du repas, on pouvait aussi y mettre des restes de repas pour les nécessiteux. L'officier chargé de cette tâche était appelé "aumônier" (rien à voir avec ceux des prisons ou de l'armée, donc !).
Maintenant, petit délire personnel :
Ce récipient, le nef, en forme de bateau aurait traversé la Manche. et de "nef" serait passé à "vessel".
Passer de "vessel" à "vaisselle" était tentant, surtout qu'il s'agit de ce qu'on y range.
Séduisant, non ?
Malheureusement non étayé
Cassetrogne, Ménestrier aux Coquillards de Villon
http://www.coquillards-de-villon.com
http://coquillards.leforum.eu
Si sibi pilosus est, legitimus !
http://www.coquillards-de-villon.com
http://coquillards.leforum.eu
Si sibi pilosus est, legitimus !
-
- Messages : 346
- Enregistré le : sam. nov. 19, 2005 12:00 am
- Localisation : Colmar-Beach (68)
Même question pour le XVe!
Pour Ferrette et Sainte Catherine...
... jusqu'à la mort !!
<a href="http://beno.skyblog.com" target="_blank">http://beno.skyblog.com</a>
Une lame pour chacun et Dieu pour tous!
... jusqu'à la mort !!
<a href="http://beno.skyblog.com" target="_blank">http://beno.skyblog.com</a>
Une lame pour chacun et Dieu pour tous!
-
- Messages : 346
- Enregistré le : sam. nov. 19, 2005 12:00 am
- Localisation : Colmar-Beach (68)
Eh oups le XIIIe!
Pour Ferrette et Sainte Catherine...
... jusqu'à la mort !!
<a href="http://beno.skyblog.com" target="_blank">http://beno.skyblog.com</a>
Une lame pour chacun et Dieu pour tous!
... jusqu'à la mort !!
<a href="http://beno.skyblog.com" target="_blank">http://beno.skyblog.com</a>
Une lame pour chacun et Dieu pour tous!
- olivier de graharz
- Messages : 1105
- Enregistré le : ven. août 27, 2004 11:00 pm
- Localisation : Bruxelles
XVe. Bon, comme dit plus haut, on ne mangeait pas dans des assiettes. On parlait d'ailleurs non pas d'assiettes mais de plats pour décrire ce que nous connaissons.
Et l'on se servait, à table, de tranchoirs pour y déposer ce que l'on avait pris dans ces plats. Ces tranchoirs pouvant être en métal.
Personnellement, j'utilise de petits tranchoirs en bois lorsque je suis à table, en camp. Mais d'une part je représente un noble et d'autre part ce n'est (comme dit plus haut) pas valable pour tous les types de camps.
On peut envisager de s'installer confortablement lors de sièges prolongés ou de tournois (et encore en tournoi, on préférait l'hostellerie !). En déplacements, on s'installait aussi plutôt chez l'habitant (qui fournissait tout !). Charles le téméraire, lui préférait sur la fin du règne, les grands camps (d'inspiration romaine) mais c'est tardif. Années 1475-77.
Donc, pour des hommes d'armes (nobles etc), bourgeois servant l'artillerie... en camp installé, oui des plats en étain sont possibles. Pour les autres, plutôt le bois ou la poterie.
Et l'on se servait, à table, de tranchoirs pour y déposer ce que l'on avait pris dans ces plats. Ces tranchoirs pouvant être en métal.
Personnellement, j'utilise de petits tranchoirs en bois lorsque je suis à table, en camp. Mais d'une part je représente un noble et d'autre part ce n'est (comme dit plus haut) pas valable pour tous les types de camps.
On peut envisager de s'installer confortablement lors de sièges prolongés ou de tournois (et encore en tournoi, on préférait l'hostellerie !). En déplacements, on s'installait aussi plutôt chez l'habitant (qui fournissait tout !). Charles le téméraire, lui préférait sur la fin du règne, les grands camps (d'inspiration romaine) mais c'est tardif. Années 1475-77.
Donc, pour des hommes d'armes (nobles etc), bourgeois servant l'artillerie... en camp installé, oui des plats en étain sont possibles. Pour les autres, plutôt le bois ou la poterie.
L'intérêt que j'ai à croire une chose n'est pas une preuve de l'existence de cette chose.Voltaire
<a href="http://www.letemeraire.be" target="_blank"><img src="http://i19.servimg.com/u/f19/11/39/95/77/bannia14.jpg" alt="http://i19.servimg.com/u/f19/11/39/95/77/bannia14.jpg" style="border:0" /></a>
<a href="http://www.letemeraire.be" target="_blank"><img src="http://i19.servimg.com/u/f19/11/39/95/77/bannia14.jpg" alt="http://i19.servimg.com/u/f19/11/39/95/77/bannia14.jpg" style="border:0" /></a>
- Estienne le Fouineur
- Messages : 2871
- Enregistré le : jeu. déc. 07, 2006 12:00 am
Tu désires d'autres images, Cabaret ?
-
- Messages : 1239
- Enregistré le : jeu. oct. 06, 2005 11:00 pm
- Localisation : chalon sur saône
moi je suis toujours preneur pour des sources fin XIVe, quel que soit le sujet.
Bastien l'épicurien
La vérité est dure comme l'acier.
<img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" style="border:0" /> <img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" style="border:0" />
La vérité est dure comme l'acier.
<img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1206384459.jpg" style="border:0" /> <img src="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" alt="http://pic.aceboard.net/img/12392/4980/1208201410.jpg" style="border:0" />
Un ensemble d'assiettes en étain ont été trouvé dans les fouilles de l'Escaut à Valenciennes. Elles sont associées à une maison très bourgeoise. Je n'ai plus la datation en tête mais c'est probablement XIVe-XVe. Si l'exposition des fouilles est toujours en place à l'hôtel de ville, elles y sont exposées.
Le monde est déjà saturé de passé, à tel point que le présent peut à peine y trouver ça place (L. Olivier/Le sombre abîme du temps)
- Estienne le Fouineur
- Messages : 2871
- Enregistré le : jeu. déc. 07, 2006 12:00 am