Un site d'informations sur la cuisine médiévale : http://www.oldcook.com/index.htm
On y trouve de très nombreuses références.
Il s'agit du site d'une association dont l'objectif est de faire connaître la gastronomie médiévale comme patrimoine culturel européen.
Les actions :
- Site Internet Old cook, pour faire connaître la gastronomie médiévale comme patrimoine culturel européen et comme source d'inspiration et d'innovation pour les cuisiniers contemporains. Pour donner également quelques repères historiques en rapport avec la gastronomie.
- Conférences et formations : l'histoire de la cuisine de la Mésopotamie à nos jours, la gastronomie médiévale européenne, la cuisine avant Christophe Colomb et les produits d'Amérique, l'évolution des croyances et des goûts en matière culinaire ...
- Développer des échanges avec les pays d'Europe et du bassin méditerranéen, sur le thème de notre héritage culinaire commun : cuisines historiques romaine, arabo-andalouse, médiévale.
- Depuis 10 ans, concours de cuisine Europe pour jeunes cuisiniers professionnels : une recette médiévale imposée, un plat gastronomique confectionné.
Forum des Guerriers du Moyen-Age
Forum dédié à la reconstitution historique de la période médiévale