confitures et marmellades
Posté : dim. déc. 29, 2013 6:02 pm
Afin de préparer la saison des fêtes, je propose de voir quelques recettes de confiture afin de se régaler sur les campements de façon "histo"
OK, le sucré était réservé aux malades au moyen-age, cependant, nous pouvons profiter de l'evolution
Un des ouvrages clef est le Traité des confitures de Nostradamus: http://www.propheties.it/bibliotheque/1 ... 3-001.html et http://www.oldcook.com/medieval-texte_nostradamus
Des recettes en français moderne ici:
http://c10vin.over-blog.com/article-con ... 58643.html
http://www.saveursdumonde.net/h/details ... ostradamus
http://bud-up.com/?p=7174
http://bouddhanar.blogspot.fr/2011/09/n ... vence.html
Autres articles intéressants : http://www.leguidedesconnaisseurs.be/article372.html et http://www.leguidedesconnaisseurs.be/article259.html
Un ouvrage intéressant: http://books.google.fr/books?id=NEPvo7P ... us&f=false
Celle-ci n'est pas histo mais elle est bonne:
http://www.saveursdumonde.net/h/details ... re-de-lait
http://www.seneve.be/confitures.htm
OK, le sucré était réservé aux malades au moyen-age, cependant, nous pouvons profiter de l'evolution
Un des ouvrages clef est le Traité des confitures de Nostradamus: http://www.propheties.it/bibliotheque/1 ... 3-001.html et http://www.oldcook.com/medieval-texte_nostradamus
Des recettes en français moderne ici:
http://c10vin.over-blog.com/article-con ... 58643.html
http://www.saveursdumonde.net/h/details ... ostradamus
http://bud-up.com/?p=7174
http://bouddhanar.blogspot.fr/2011/09/n ... vence.html
Autres articles intéressants : http://www.leguidedesconnaisseurs.be/article372.html et http://www.leguidedesconnaisseurs.be/article259.html
Un ouvrage intéressant: http://books.google.fr/books?id=NEPvo7P ... us&f=false
Celle-ci n'est pas histo mais elle est bonne:
http://www.saveursdumonde.net/h/details ... re-de-lait
http://www.seneve.be/confitures.htm