Forum des Guerriers du Moyen-Age

On remonte encore un peu dans le temps: Jeu de Robin et Marion d'Adam de la Halle (XIIIè s) Biaus sire, traiiés vous arrier! Je ne sai que chevalier sont. Ne de tous les homes du mont Je n'ameroie que Robin. Il vient au soir et au matin, A moi tous les jors par usage. Et m'aporte de son froumage; En...

Voila les Enseignements qui enseingnent a apareillier toutes
* manieres de viandes (ca. 1300), malheureusement en moyen français:

http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/1300ens.htm

Le Viandier de Taillevent:

http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/vi-vat.htm

Il existe toute une section du Mesnagier de Paris (attention: XVè) qui donne des conseils de jardinage.

Sinon, les aromatiques citées dans ce recueil (de tête): hysope, sarriette, persil, fenouil, anis vert, thym, marjolaine, laurier, sauge...

Je reviens d'Amiens. En fait, les statues ne sont "colorées" que le temps d'un spectacle, chaque soir, en été.

chapi chapo a dit : Merci beaucoup pour ses réponses, La recette de la poudre du duc ressemble effectivement à celle que j'ai sur la poudre fine. Dans le doute, pour la poudre forte, j'avais fait un mélange gingembre, canelle, girofle en insistant sur cette dernière, mais je vais chercher des grain...

Evidemment, mes remarques n'étaient pas formulées pour dénigrer le programme de ce concert. Sinon, pourquoi en ferai-je la publicité? [img]smile/bluewink.gif[/img] Par contre, la première partie du concert (Messiaen) ne sera pas interprétée par le Hilliard, mais par deux pianistes (Marie-Joseph Jude...

Korydwenn a dit : Bonjour, J'ai la recette de la "poudre de duc" mais je ne sais pas si elle correspond à la "poudre forte". -30g de cannelle en poudre -15g de gingembre en poudre -15g de graines de cardamome broyées -10g de muscade en poudre -6 clous de girofle broyés -60g de sucre en poudre J'esp...

D'après le numéro hors-série de la revue "Moyen Age" sur le festin médiéval: "Les maîtres queux du Form of Cury (traité de cuisine anglais, ndTastevin) distinguent deux préparation la Powder forte et la Powder douce. La Powder forte est un mélange d'épices chaudes composé de gingembre, de cannelle, ...

Avis aux amateurs! En feuilletant le programme de la Cité de la Musique, j'ai appris que le Hilliard Ensemble passerait à la Villette pour y interpréter la Messe Notre Dame et des Motets de Guillaume de Machaut, à la suite des... Visions de l'Amen de Messiaen. Que d'oecuménisme! Cet évènement aura l...

Hémiole a dit : C'est quoi, comment ça s'appelle ? ça se trouvce facilement ? ça coute combien ? (Hémiole pleine de questions) Je m'étais mal exprimé. Cette poudre, c'est aussi du safran, mais vu le prix de vente, la couleur orangée et la quantité, soit coupé avec autre chose, soit de moindre quali...

Pas de documentation à portée là où je me trouve actuellement, mais il faut savoir qu'à la fin du Moyen Age, le statut de "pèlerin" permet à un vagabond d'échapper à toute une série de mesures sécuritaires et de restrictions, ce pourquoi des personnages douteux, notamment des "bélitres" (mendiants),...

Petite remarque "dissonnante" par rapport à ce qu'écrivent des intervenants qui, par ailleurs, sont bien plus experts que moi en la matière. Si j'admets tout-à-fait qu'on puisse s'indigner du fait que des musiciens fassent passer leur patchwork Renaissance/néo-celtique/musique folklorique XIXè... po...

J'avais pensé aussi aux haricots verts qui donnent un bouillon plutôt soutenu. Mais je ne sais pas s'ils existaient à l'époque. Pour la paysanne le safran était trop cher à l'époque, mais de nos jours on trouve aussi le curcuma, peu coûteux. Pour les haricots, c'est non. Au M-A, un "héricot", c'est...

Oui, pourquoi pas? En tous cas, j'irai probablement y faire un tour en août, histoire d'y retrouver des copains.

Techniquement, ce serait une très bonne idée. Et les épinards ayant été introduits en France par les Croisés, c'est théoriquement possible. PS: pour le jaune, j'ai une bonne quantité de safran chez moi. Eût égard au coût du safran pur et de bonne qualité, les chinois et indiens utilisent une poudre ...