Forum des Guerriers du Moyen-Age

Au Maroc où le pain de sucre, fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée dans les régions de Souss et de Chichaoua, fit son apparition au 12ème siècle, l'activité sucrière est un vecteur de dynamisation de l'économie régionale.

Excellente journée

La Compagnie A Cuers Vaillants organise un rassemblement gastronomique médiéval. Ce rassemblement médiéval inter-troupes est multi-époque, et bien sûr ouvert au public de 10 heures à 18 heures. La période historique couvre celle des Vikings jusqu'à la fin XVe siècle. Situé en face du lac de la forêt...

Certes oui, voilà aussi pourquoi comme le disait Sagiterra, je ne peux pas me servir du nom niflette, moi je suis XV° et pas XVII°.

Au sujet des niflettes, la création de ces petites pâtisseries remonterait au XVIIe siècle. La niflette est un petit gateau feuilleté, genre mini-tartelette recouvert de crème patissière (siècle qui a vu naître la crème pâtissière dont la niflette est garnie) et est composé d'une génoise pistache-fr...

En effet Sagiterra, tu as raison, mais le nom étant donné et approuvé par tous, je ne peux le changer... Il n'en reste pas moins interrogatif et surprenant, c'est aussi pour cela je pense qu'il a retenu le plus grand "vote". Ta seconde proposition me plait bien, mais il est vrai maintenant 1 peu tro...

Dis moi juste ce que tu souhaiterais avoir comme info à propos des niflettes? je pourrai t'informer de tout ce que je sais, avec grand plaisir. Moi je n'ai pas utilisé ce mot puisqu'il existe déjà, et niveau de l'époque, ça ressort plus de la renaissance que du médiéval. Voilà le pourquoi de notre "...

J'ai du mal à imaginer ce que ça peut donner. Tu n'aurais pas une photo de la réalisation??? (Ça vous a un petit côté "SCA", ce truc, hein…) :lol: Pourquoi l'avoir appelé "vol au vent"? Les vol-au-vent sont plutôt des trucs salés… :??: C'est bien 1 dessert, si nous les avons appelé vol-au-vent c'es...

Voici 1 recette que je me suis permi de remmettre au goût du jour avec l'aide précieuse de Bilichildis (membre de la Mesnie de l'arbre d'or). Cette recette est en fait 1 synthèse de deux recettes, celle pour commencer des niflettes (spécialité briarde du XVI° siècle) et celle d'une crème au poivre d...

Non je n'ai pas encore essayé cette recette, j'ai la même réflexion que toi au sujet des ingrédients, et quand à la chapelure, étant donné que je m'arrète à refaire les recettes le plus historiquement possible [img]images/icones/icon1.gif[/img] , je pensais bien la réaliser avec du pain et le mortie...

J'en ai bien l'impression oui, je pensais trouver ici les auteurs de cette recette retranscrite mais peut-être ne veulent-ils pas faire partager leurs connaissances...

Himon a écrit :

Et c'est sensé dire quoi?

Bonsoir à tous et toutes, Je suis en collaboration avec "La Mesnie de l'Arbre d'Or", ils viennent de poster la recette des Gastelets aux amandes, question posée quand aux sources et ils me renvoient auprès de vous. Question: -Et au niveau hystoricité, quels sont les liens et sources? Réponse: -J'ai ...

Et hystoriquement avez-vous des sources a citer(si oui merci de les citer)? Ou en fait on peut faire selon le moment, la saison et/ou l'inspiration?

Marion a écrit :Merci, je n'y manquerais pas, au fait moi je ne suis pas UN mais UNE...

Oui je me doute bien, et de ma vie je n'ai encore jamais vu homme à se nommer Marion...
Ce qu'il faut lire, c'est la formule :
Serviteur Marion veut dire : Je suis ton serviteur...

Serviteur Marion,

Pour info je ne l'ai moi-même apprit que depuis peu, mais n'hésites pas dès maintenant si tu as des doutes à me contacter ou demander en MP à d'autres, nous sommes là pour aider